CANDEY

 

象所有的孩子一样, 浩浩喜欢吃KFC, 但他从来不会叫嚷着非要去, 即便提出要求, 我们否决并讲了道理, 他也会慷慨地点头赞同. 

“简单的占有是小聪明, 暂时的放弃才是大智慧”, 当然他现在还不明白这个道理, 我有时候却很佩服他的“放弃”, 因为有时候孩子越是听话, 父母越是不忍心, 所以常常我会在其他方面给他一些补偿性质的“奖励”, 或者间隔一段时间主动带他吃一次, 偶尔吃一次总不至于成为身体里的“垃圾”吧?!  

这样看, 到头来, 赚的还是他! 

呵呵, 但愿他将来会在为人处事上继续发扬这种 “大智慧”! 

 

KFC推出早餐系列后, 趁着我家那个闻着那味儿就倒胃的大男人不在家, 我们娘俩儿去吃过一次, 试了早餐粥, 油条和芝士蛋堡. 

一人一根油条, 吃完了先不做评价, 回来第二天就做了自家的油条, 浩浩说: 还是妈妈做的油条好吃! 

不过, 俺俩都挺喜欢K家的“芝士蛋堡”, 自然, 回来后又抓紧做了计划很久的汉堡餐包, 热乎乎的餐包出炉后, 压着浩浩的性子等到餐包放凉, 俺俩三下五除二消灭了一个, LG消灭了一个, 又松又软又香! 浩浩笑眯眯地盯着我, 把手伸向第二个, 赶紧制止了他, 待会儿还要出去吃饭呢!  

……

 

做这个汉堡包, 俺用的是伊利的低脂芝士片, 不过, 俺更喜欢KFC的芝士片, 有没有人知道他家用的是哪种芝士啊?

 

 自制汉堡餐包

原料:  

高粉250克   糖35克  盐1小匙 奶粉15克 黄油35克  蛋1/2个  水95克 干酵母6克  老面100克

 

 

小贴士: 

1. 老面是已经发酵过的面团，每次做面包或做馒头的时候, 可以在基础发酵结束后, 整形之前留一些面团做老面, 用保鲜袋包好, 放冰箱冷冻室保存，使用前解冻, 然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。 

如果单纯利用老面来发酵, 速度会非常慢, 而我们在常规的发酵方法(即:利用酵母)中添加老面, 则可以加快发酵速度, 并且使做出来的面食质地细腻而香醇，胜于一般发酵的出品, 老面在里面做了很好的天然添加剂. 

留做老面的原始配方各有不同, 所以面包成品的味道也会各不相同.

 

2. 面包中的水分, 要根据自己的实际操作进行适当增减, 这与你使用的面粉有关,不同面粉筋度不同, 吸水性不同, 另外, 不同的鸡蛋含水量也会不同, 所以不要一次性将方子里的水全部加入, 留一小部分水, 根据面团的软硬决定增减.

 

  汉堡包 

 

 

 小贴士:

 

1. 煎蛋圈的使用: 将煎蛋圈放入油锅中预热一会儿再打入蛋液, 这样蛋液就不会从缝隙中流出, 就可以煎出完整漂亮的蛋, 另外, 要先将煎蛋圈内围扫上油, 方便脱模.

   煎蛋, 可以单面煎, 保持小火煎至蛋黄溏心即可, 我要做给孩子吃, 不放心, 所以翻面又煎了一下.

 

2. 餐包横切后, 抹上黄油先烤一下, 会更香, 但相应的热量也增加了很多, 介意的话可以省略此步, 直接用. 有时候, 美味和热量是成正比的, 看你的取舍了.

 

3. 汉堡包做好后, 回烤箱低温加热一会儿至芝士稍稍融化, 味道更好.

 

 

 

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