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2006-07-25 | SOHU美食首篇 － 可可戚风蛋糕卷
浩浩回来住已经三天了．．．
尽管，还是不断地嚷嚷着要回姥姥家睡，但最后睡觉的时候倒是没哭没闹，乖乖的．．．
有孩子在家，生活习惯也要相应调整一下了．．．
一日两餐（早餐，晚餐）要更加规律，尤其早餐不能凑合了，晚睡前把粥料预备好，通电定时，早上05:45 悄悄起床，准备早饭，该加热的加热，鸡蛋液打好，面包，果酱准备好，然后洗漱，回头煎或炒鸡蛋，一切准备妥当，LG和孩子也起床了，吃饭，收拾，LG送孩子上幼儿园，我上班．．．
晚上下班回家，LG陪儿子看书或玩耍，我做饭，饭后，我收拾，LG陪儿子，等我收拾妥当，开始水果时间，顺便我看电视，我的节目看完，儿子要看一会动画片，然后大家轮流洗刷完毕，上床开始故事时间，10点之前熄灯休息．．．
儿子回来，生活变得忙碌许多，但条理许多，没了熬夜上网，换来了正常的睡眠，没了胡吃海塞，换来了胃动力的规律；一向看不得乱的家开始了些许凌乱，但更有了家的味道；家务多了，减肥不愁了．．．
最最重要的是家里多了欢笑，忙碌中，停下来亲亲儿子的小脸蛋，再索取一个香吻，心情顿然豁朗．．．
累并快乐着，心情使然．．．
＜可可戚风蛋糕卷＞
蛋315克（我家５个蛋）
糖90 + 20g
玉米粉10g.
水80ml.
油70g.
低粉60g.
可可粉30g
1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用.
2.将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4.150度共25分钟.
５.出炉后倒扣.揭下油纸,一分钟后翻面晾一分钟，再翻面抹上果酱，卷起，定型后切小块
小贴士：
１）在鼹鼠那里看到用电动打蛋器搅拌面糊之后又见贝太里也有类似做法，回来试试，果然不错，只不过时间很短，十几秒钟均匀即可，比手工搅拌轻松多了
２）蛋糕卷的蛋白不需要打的太硬，刚形成尖角有些下垂即可，可以使面糊混合更容易，成品更湿润柔软
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