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2006-07-21 | 玛芬MUFFIN －流汗是惩罚 2006-6-28
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很久没动烤箱了，天气太热是懒的借口．．．
这款玛芬的面世源自一个女儿内疚的心．．．
而这个做女儿的就是我！
前天晚上，刚下班的我象只饿狼一样在爸爸妈妈家的货架上搜罗吃的，却发现到处都是空的，只有零星的水果难以果腹．．．
我坐一天办公室，回来尚且如此迫切要解决口腹之欲，爸爸妈妈在新房劳累一天回来又该如何？
那时的感觉，汗颜！愧疚！真想找个墙缝儿把自己塞成相片．．．
我什么时候变成这样大意了呢？大意到忽视了现在是他们的忙时，没时间去采购吃的．．．
平时倒是忙着往妈妈家送这送那，唯恐自己能吃到的爸爸妈妈吃不到（尽管大多进了浩浩腹中），怎么这时我反而歇工了呢？
幸亏认识及时，补救尚不晚，中午回家做蛋糕，晚上超市采购．．．
流汗？尽情地流吧，算是这时对我的惩罚．．．
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＜玛芬（MUFFIN)＞
原料：
低筋面粉330克 泡打粉7克 光明黄油（有盐）150克 细砂糖120克 鸡蛋3个 白醋一大匙 酸奶150ml
（九个纸杯的量，长帝烤盘差不多排满）
做法：
1）将泡打粉和面粉混合过筛两遍备用。
2）黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液，打至膨发（大概3倍左右）。倒入酸奶和柠檬汁，继续搅打均匀。
3）分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀后，可以加入喜欢的蜜豆等（我加了一点巧克力碎），搅拌好后，倒入纸杯，7-8分满即可。
4）烤箱预热200度，将烤盘放入上数第二层，150度，45分钟，不需倒扣。
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小贴士：
１．可以随你喜欢加入蜜豆，葡萄干，巧克力碎等，如加入蜜豆等比较甜的东东，需适当调低白糖的用量
２．放凉后不及时吃掉记得用保鲜袋包好或放入密封盒中保存，以免风干。
３．趁热吃，味道更好，如下顿吃，可以放烤箱再烤５分钟
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