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2006-07-20 | 海鲜批萨 2006-3-30
做了这个海鲜批萨，说是海鲜其实只有虾仁了，当然比不上必胜客的海鲜至尊，但是自己解馋也够了．．
海鲜，最好是要新鲜的，最好是买带壳的，自己回来剥，既放心又鲜美，超市里卖的虾仁经过各种速冻前的处理口感会很差，已经失去了原有的质嫩鲜滑，而且会出很多水，吃起来会有很柴的感觉．．
海鲜，最好是要新鲜的，最好是买带壳的，自己回来剥，既放心又鲜美，超市里卖的虾仁经过各种速冻前的处理口感会很差，已经失去了原有的质嫩鲜滑，而且会出很多水，吃起来会有很柴的感觉．．
昨天切奶酪的时候，顺便把俺小拇指的肉肉也一并切开了，虽然伤口只有5毫米长，两毫米深，但血也成汩流了，上了云南白药，贴上创可贴，轻伤不下火线．．．
这次的配料有香菇，胡萝卜，火腿，豌豆，虾仁．．．
重新罗嗦一遍做法吧：
1. 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：
干酵母2克（2/3小匙）温牛奶 90毫升（90克）面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克
2. 温牛奶溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团
3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵两小时至两倍大
4 准备PIZZA汁和材料:
洋葱，蒜头, 青椒, 香菇, 胡萝卜，香肠， 这些都是随便放的
黄油８克，番茄沙司2大匙 水3大匙
糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙,
洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）
马苏里拉奶酪８０克
5. 炒锅加热，放入黄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒全部加入，
待开，关火即成PIZZA汁
（为了方便，我把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了）
6. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的奶酪, 青椒丝，胡萝卜丝，圆火腿片, 香菇丝, 洋葱丝 (喜欢什么就加什么)
7.面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
9.PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺２０克奶酪丝
10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。
11. 烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火１５分钟左右取出铺上剩余的奶酪丝，继续烤至奶酪融化
1. 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：
干酵母2克（2/3小匙）温牛奶 90毫升（90克）面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克
2. 温牛奶溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团
3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵两小时至两倍大
4 准备PIZZA汁和材料:
洋葱，蒜头, 青椒, 香菇, 胡萝卜，香肠， 这些都是随便放的
黄油８克，番茄沙司2大匙 水3大匙
糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙,
洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）
马苏里拉奶酪８０克
5. 炒锅加热，放入黄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒全部加入，
待开，关火即成PIZZA汁
（为了方便，我把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了）
6. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的奶酪, 青椒丝，胡萝卜丝，圆火腿片, 香菇丝, 洋葱丝 (喜欢什么就加什么)
7.面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
9.PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺２０克奶酪丝
10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。
11. 烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火１５分钟左右取出铺上剩余的奶酪丝，继续烤至奶酪融化
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