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2006-07-20 | 天使蛋糕 2005-12-15
这两天身上总是懒懒的，脑子里做东西的想法多多，可是晚上吃完饭就只想偎在沙发里看电视了。今天晚上更是懒了，连晚饭也懒得做，直接叫LG带着去吃火锅了。
吃完火锅回来的路上，赖着LG绕弯去找一家酱菜馆，是我们一个经理介绍的，说是调味品很全的一家小店，按照经理告诉的地址真的很好找，门头不大，但是生意很好，心情很激动，又怕LG在外面等得着急，就走马观花地先看看店里都有什么卖，发现有“澄面”，“李锦记蒸鱼豉油”和“郫县豆瓣酱”，这些都是我想买的，但是超市里都没有，先买下这三样再说，记下这个地方等以后用什么再来。
冰箱里剩了四个蛋白已经两三天了，再不做点什么把它们消灭掉，怕是发霉了要心疼的，想想还是天使蛋糕简单一些，就做它了。
准备材料：
８吋天使模
蛋白６个，白醋适量，低筋面粉９０克， 牛奶５７克，白砂糖９５克， 葡萄干，枸杞适量泡发
这个方子需要六个蛋白，冰箱里只有４个，我只有８寸的天使模，没办法，只能又加了两个蛋白，这样又剩了两个蛋黄，唉，又要想办法处理蛋黄了
做法：
１． 面粉过筛两次，备用
２． 蛋白加适量白醋，打发至粗泡后分三次加入糖，打至湿性发泡即可
３． 牛奶加入打好的蛋白糊，轻轻搅拌均匀
４． 将面粉加入，轻轻混合均匀
５． 加入水泡葡萄干，枸杞，稍微混合均匀
６． 将整个面糊倒入天使模，刮平表面
７． 烤箱提前预热好１６０度，放入烘烤３０分钟左右（１０分钟以后转到１５０度）。
８． 表面金黄，轻摁回弹良好即熟
９． 取出倒扣
１０．凉后脱模
天使蛋糕韧性较好，口感比之戚风稍差，好像比较有嚼头，晚上吃得很饱，没敢多尝，准备当明天早上的早餐了。
吃完火锅回来的路上，赖着LG绕弯去找一家酱菜馆，是我们一个经理介绍的，说是调味品很全的一家小店，按照经理告诉的地址真的很好找，门头不大，但是生意很好，心情很激动，又怕LG在外面等得着急，就走马观花地先看看店里都有什么卖，发现有“澄面”，“李锦记蒸鱼豉油”和“郫县豆瓣酱”，这些都是我想买的，但是超市里都没有，先买下这三样再说，记下这个地方等以后用什么再来。
冰箱里剩了四个蛋白已经两三天了，再不做点什么把它们消灭掉，怕是发霉了要心疼的，想想还是天使蛋糕简单一些，就做它了。
准备材料：
８吋天使模
蛋白６个，白醋适量，低筋面粉９０克， 牛奶５７克，白砂糖９５克， 葡萄干，枸杞适量泡发
这个方子需要六个蛋白，冰箱里只有４个，我只有８寸的天使模，没办法，只能又加了两个蛋白，这样又剩了两个蛋黄，唉，又要想办法处理蛋黄了
做法：
１． 面粉过筛两次，备用
２． 蛋白加适量白醋，打发至粗泡后分三次加入糖，打至湿性发泡即可
３． 牛奶加入打好的蛋白糊，轻轻搅拌均匀
４． 将面粉加入，轻轻混合均匀
５． 加入水泡葡萄干，枸杞，稍微混合均匀
６． 将整个面糊倒入天使模，刮平表面
７． 烤箱提前预热好１６０度，放入烘烤３０分钟左右（１０分钟以后转到１５０度）。
８． 表面金黄，轻摁回弹良好即熟
９． 取出倒扣
１０．凉后脱模
天使蛋糕韧性较好，口感比之戚风稍差，好像比较有嚼头，晚上吃得很饱，没敢多尝，准备当明天早上的早餐了。
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