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2006-07-20 | 肉沫山药 2006-4-12
好像山药的最佳食用季节是秋冬季，不管了，反正我们这里现在的天气还属于冬季呢，这不，昨天晚上开始狂风，天气预报海上是大到巨浪，吓人！
前天晚上做了山药骨头汤，味道好不好，看LG表现就好了，不光骨头啃得一干二净，连剩下的汤第二天早上都泡米饭吃了，还剩一点汤被我倒掉了，LG还意见重重．不过，卖相就差了点，因为骨头上的肉肉都脱骨了，所以省了拍照，LG高兴啊，可以早点吃饭了．．．这家伙整天说我拍照耽误他吃饭的时间！！
LG, 山药好处多多，你爱吃吗？
还行．．
多吃点哦
嗯．．
餐桌上的回答就这么简单．．．因为他的眼睛里跳跃着电视的画面．．．（我们两个人吃饭，为了这个酷爱电视的人，晚饭基本都在茶几上解决了）
探根问底，山药究竟哪些好处呢？
GOODLE一下：
·山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
·在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA。DHEA中含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓。它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
·山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量粘液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种粘液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性。
·山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，是消化不良者的保健品。
·山药有丰富的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒， 它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补的“食物药”
·山药还是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
瘦身？这个我感兴趣，呵呵，以后常吃它了．．
＜肉沫山药＞
做法：
１．猪肉靡，加酱油，料酒腌制15分钟
２．手上带一次性手套，将山药去皮，洗净，切片
３．锅中倒入油，烧热后先下肉沫炒变色后盛出
4．油锅中，爆香葱姜，下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，中火烧两分钟左右，倒入肉沫，继续烧一分钟左右，中间轻轻翻动锅底以免粘锅，调入老醋，汤收得差不多时加鸡精，香油出锅
5．成盘，撒上香葱末即可
做法：
１．猪肉靡，加酱油，料酒腌制15分钟
２．手上带一次性手套，将山药去皮，洗净，切片
３．锅中倒入油，烧热后先下肉沫炒变色后盛出
4．油锅中，爆香葱姜，下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，中火烧两分钟左右，倒入肉沫，继续烧一分钟左右，中间轻轻翻动锅底以免粘锅，调入老醋，汤收得差不多时加鸡精，香油出锅
5．成盘，撒上香葱末即可
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