炸香椿鱼　　　　　2006-4-12-CANDEY -搜狐博客

香椿的味道可能有人吃不惯，因为我小时候是绝对不吃这东西的，嫌味儿，同样被我排斥的还有很多，姜，香菜，等等．．．

可是这世上真的没有绝对，也没有一成不变，尤其是味觉，很多小时候不接受的味道，可能随着年龄的增长却成了难舍的味道．

一步步走在酸甜苦辣咸的人生路上，心在成熟的同时也会容纳更多的味道，真正品尝之后才发现很多当年被排斥的味道其实另有它的醇美，大自然物竞天择的规律同样适合任何一件食品，任何食物也都有它存在的道理．．

人生本来就该品尝百味的，换一种心情，去尝试被你排斥的食品，也许你会爱上它哦．．．

＜炸香椿鱼＞
香椿鱼，其实和鱼没关系的，就是炸香椿，据说因为炸出来以后比较象小鱼才取名为＂香椿鱼＂．
以前家里处理香椿的方法不外乎用盐搓出来，或者炒鸡蛋，直到今年我才知道其实香椿本身亚硝酸盐的含量很高，如果用盐腌，虽然可以放很久，可是却大量增加了亚硝酸盐的含量，对身体不利．．．
研究证明食用前用水焯熟，可以大大降低其亚硝酸盐的含量．．

做法：
１．将香椿洗净，入开水中焯半分钟后捞出控水，粘匀面粉
２．用鸡蛋,盐,面粉,料酒调成鸡蛋面糊
３．将沾上面粉的香椿沾满鸡蛋面糊后入5～6成热的油锅中炸熟捞出即可

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CANDEY

2006-07-20 | 炸香椿鱼　　　　　2006-4-12

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