CANDEY

 

同学从广州回来, 补请婚宴, 多年没见, 我和LG提前跟她约了一面, 临走时, 我还特意问候了一下人家父母, 回来被LG训了一顿: 你不知道她爸早就病逝了嘛, 还老问人家? 我努力给你岔开话题, 还就是领不出你来!

啊?! 天哪? 什么时候的事情? 我怎么一点没印象了呢?

十多年没见面了, 尤其是我这不记事儿的破脑子, 就算当初有人提过这件事我也肯定早忘了, 唉, 无心之过, 但愿一向开朗的她不要介意才好...

糗啊糗,以后出去会朋友一定提前跟LG问明白人家有没有什么特殊事儿,以防言多语失,在记忆力方面, 咱家这个文科生到底比我这个理科生强!   

 

 

香椿是三叔自家种的, 但干了一辈子农活的他却不会摘, LG见到后摇头:把根部都摘下来了, 甭指望再长一茬了!

不过自家种的香椿比超市里买来的味道厚重, 超市买来的香椿焯水之后味道就非常淡了, 而自家的依然味道醇厚.

所以说,最好的香椿还是来自农家小院!

即是酥炸, 当然要有脆浆, 大多数脆浆会用少许泡达粉, 却与健康有悖; 幸好, 我们还有啤酒的妙用..

脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。

炸出来的表层真的很酥脆!

注: 啤酒的用量根据自己喜欢, 多用一些更酥脆,但要掌握好整个面糊的稀稠度, 要能挂住要炸的东西, 又不能太稠. 

 

小贴士:

香椿中亚硝酸盐含量较多，研究人员对市场上的新鲜香椿检测后发现，香椿中亚硝酸盐的含量为157~160毫克/公斤，远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量。若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿，不仅会危及人体的健康，还存在着诱发肿瘤的潜在危害。
　
为了降低香椿中亚硝酸盐的含量，最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟，最不可取的方法就是用食盐腌制香椿。此外，香椿在存放的过程中，亚硝酸盐的含量会增高，因此，食用香椿时除了要用沸水焯一下外，还应尽量缩短香椿存放的时间。