CANDEY

 

这是一款胶东家常名菜, 自己做过几次, 又尝过朋友妈妈的手艺, 不断琢磨之后, 算是有了不少改进和起色, 最起码头回自己喝掉了半锅鲜汤(又犯了卖瓜的毛病了哈). 

按说是适合冬季做的一道菜, 因为冬季的萝卜最水嫩, 现在的萝卜已经糠心了, 我买了一个大萝卜, 只用了皮层部分, 里面的都扔掉了.

为了保证萝卜丝的口感, 提前将它过了油, 这样煮出来不会有夹生的口感.

这道菜就是要虾足够大才够鲜美, 因为色泽全靠虾本身的虾油, 虾越大越多虾油产出的量就多, 汤的色泽就越红亮, 鉴于我家就俩人吃饭, 我只用了四只大虾..

豆腐是我自己决定放的, 嫩豆腐吸足了海鲜味也是相当美的哦..