CANDEY

 

上周五晚上，从婆婆家走出来，头天下过薄薄一层雪，晚上降温，路面已经上冻，拐弯有一处坑洼，怕浩浩深一脚浅一脚，我便抱起四十多斤的他，结果没走上两步，脚底＂哧溜＂滑下去，心里暗念不好，嘴里也喊了出来，可手里依然死死托住浩浩，直至他平稳降到地上，我的双手成了他的坐垫，虽然也老皮老肉，沙子咯进皮肤的滋味也很钻心的，而且为了缓和双手的速度，双膝早已快速磕跪在地上先行做支撑．．．当然，这一切不是我预先编排的，纯属自然反应．．． 

LG听见我喊的时候，眉毛肯定就拧八道了（虽然我看不见），话音带着埋怨，＂让他自己走，你非要抱着他干吗？＂ 

＂我要不抱着他，滑倒的不就是他了吗？＂

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第二天，收拾屋子的时候，跪在床上，一阵刺痛，把LG叫来，亮出膝盖上的淤青，跟他说：＂这就是人类本能的护犊反应，你还不信任我，以为我会把你儿子扔了？只顾着问儿子摔着没有，也不问问我，切！＂ 

LG反应倒挺快：＂我这也是护犊的本能反应！＂

 

 

［枣泥馅］

(成品约300克)

 

原料： 

红枣270克

水四杯

黄冰糖1/4杯

花生油3大勺

澄粉1大勺

  

做法:

 

1. 砂锅里放入红枣和水，中火煮３０分钟至红枣软熟

2. 稍凉时，剥掉每颗红枣的皮。

3. 红枣回锅之后，继续拌煮至汤水收干，加入黄冰糖煮化

4. 分三次一次一勺加入花生油拌匀（每次都拌匀了才继续加另一勺）

5. 感觉汤汁差不多收干的时候，筛入澄粉拌匀，放凉即可

罗嗦ING:

１．枣泥馅无需过滤或打泥，否则, 打碎了枣肉的纤维吃起来会有渣感，不细腻．

２．枣的选择：省事的话请选择无核,大而肉厚的枣，会给你省一半的时间，我用的是带核大枣，但脱皮的环节扣押了LG来完成，一样省了我一半的时间哈．  

３．枣的品种很多，不同的品种吸水性不同，另外口感也是不一的．我用的是山西大枣，大而肥厚，吸水多，所以加四杯水合适，而且生枣就有酸甜的味道，做出来的枣泥是甜中带着丝丝酸，我很喜欢，不腻．

４．糖的用量也根据自己的喜好而定，喜甜的可以多放些，但这个方子里的量对我来说刚好． 

5. 任何馅料，放凉会比热的时候稠一些，所以掌握好出锅时的稠度，不要期待在锅里就达到成品的软硬，放凉自然会稠一些的．