CANDEY

 

 

做饭, 吃饭, 收拾, 晚餐于家的日子忙碌且实在.

 

这些日子更多了一项内容-- 给LG煎中药, 他的咽炎每年总要犯一次, 原本是婆婆给他煎, 我曾申请过要揽此重任, 可婆婆坚持她来做, 后来我想估计是这样她也有点事做, 最主要的是一天两次吃药, 她可以多看到儿子, 可怜天下父母心啊...

 

最近几天婆婆去了大伯子家, 于是这煎药的活儿自然就交给我了, 每天晚上吃完饭, 先把药煎上, 边照看着边收拾晚饭的残局. 我喜欢慢条斯理地在厨房里做事, 其实做任何事情只要心在其位便是一种享受...

 

药煎好了, 厨房也收拾干净了, 端药给LG喝, 他正捂着被窝在沙发里看电视呢, 玩笑般对他感慨:" 唉, 我真是太羡慕你了..."

 

LG嬉笑着凑上来:" 唉, 还有人享不了这福呢, 看着人家干活, 要能坐住了就得有足够厚的脸皮, 象你, 就肯定坐不住了, 所以这厚脸皮的事儿还得我来做..."

 

这都什么歪理邪说啊?......

 

 

<红烧猪蹄>

 

问LG, 如果天天吃猪蹄, 吃肉骨头, 会不会腻, 答曰肯定不会, 一天不荤都不行!

 

原料:

猪蹄, 冰糖, 味极鲜, 八角, 花椒, 小茴香, 甘草, 葱姜等

 

做法:

1.猪蹄两个让店家帮忙剁开, 回来洗净, 温水下锅, 加入料酒, 煮沸5分钟, 去除浮沫, 清洗干净, 晾干

 

2. 锅中入少许油, 加入一把冰糖, 小火慢慢熬制糖色至绛紫色并开始冒泡

 

3.加入猪蹄, 快速翻炒均匀, 粘满糖色(可离火防糊)

 

4. 喷入料酒, 少量味极鲜酱油, 加入葱段姜片, 及其他调味料快速翻炒均匀后, 加入没过的水, 调入盐,大火烧开, 转高压锅20分钟

 

5. 出锅后, 盛出汤, 另起锅, 调味, 勾芡, 淋到猪蹄上或将猪蹄倒入锅内翻滚均匀..