CANDEY

 

 

我知道, 这鱼汤该配豆腐, 本来, 我的题目也该是"鱼头豆腐汤"的, 无奈天不助我, 偏偏昨天LG没买到豆腐, 回家后知道要做鱼头汤, 本来他都已经换下衣服, 又兴冲冲地主动请缨再去跑一个超市, 结果还是空手而归...

 

算了, 不去较劲了, 没了豆腐照样做汤, 题目咱还省俩字的工夫呢!

 

结果, 今天中午在菜场碰到卖豆腐的, 那感觉象碰见了亲人, 差点没扑上去, 生怕这是绝版豆腐, 赶紧称了一大块!

 

 

<鱼头汤>

 

做法:

1. 鲢鱼头一个, 收拾清洗干净, 拭干表面的水份, 剁成块

2. 锅烧热, 入油, 入大姜片, 稍煎, 下鱼头块, 两面煎两三分钟, 盛起

3. 砂锅中放入煎好的鱼块, 喷些料酒和醋, 烧一会去腥, 加入足量的水或汤, 放入大葱段和姜片, 大火烧沸转中火炖20-30分钟至鱼汤奶白色...

3. 调入盐, 鸡精调味, 最后撒香菜出锅