CANDEY

爸爸妈妈一向口味清淡, 上次做的巧克力蛋糕, 爸爸说不如那份软软的好吃, 还问怎么味道里带着苦呢? 他老人家一定是吃不惯浓重的黑巧味道了...

 

爸爸所说的软软的蛋糕就是我常做的小纸杯戚风, 不加任何装饰, 朴实, 自然, 舒服...

 

 

这个是爸爸住院的时候做的, 刚做完手术在饮食方面需要有个循序渐进的过程, 就做了蛋糕, 软软的有营养好消化.

 

用淡奶油替代牛奶, 纯粹是为了解决那建议一周内用完的淡奶油,  个人感觉, 加了淡奶油的戚风更加绵软细腻一些.

 

 

<奶油戚风纸杯>

 

- 原料: 鸡蛋4个, 低粉100克, 白砂糖90克(20+70), 色拉油80ML, 淡奶油80ML, 白醋适量,

 

做法:

1.蛋白+白醋打至粗泡.分次加入90g糖.打至干性发泡.放一边备用. 
2.将蛋黄，淡奶油，色拉油一起用低速打至粗泡筛入低粉和剩下的糖.至粉均了就行. 
3.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入纸杯.轻震两下.放入165度预热好的烤箱. 
4.160度烤至上色后转150度继续烘烤, 共45分钟左右. 
５.出炉后倒扣.