CANDEY

        LG一直留恋我做给爸爸生日的黑森林樱桃奶油蛋糕，说那是我做过的最好吃的蛋糕．．

 

        我不否认那个味道确实好，因为巧克力碎在其中起了画龙点睛的作用，使蛋糕的味道更添了几丝诱惑．．．

 

        但我也深知物以稀为贵的道理，那天人比较多，一人分了一块，而且是在饭店里做为餐前果腹而吃的，合适的搭配，合适的时机，合适的气氛，吃在肚子里味道自然美味了许多．．．

 

        最后剩了大约１／４，往家拿，下车的时候，爸爸没端住盒子，结果都掉地上了，把LG想用它做第二天早餐的念想摔的粉碎，LG看它的眼神儿也充满了非常的不舍和遗憾．．．

 

        记忆中的味道，会象酿酒一样，随着时间的推移，越发在脑子里酝酿地醇美，也就越发的不能在现实中得以满足．．．

 

        LG，我真不想去破坏你记忆里的味道，不过，在我没想出突破的办法之前，你还是先凑合凑合这些贫民味道吧．．．

 

        ＜豆沙蛋糕卷＞

 

        方子来自贝太，稍做改动

 

        蛋5个， 低粉80g（中粉64克+16克生粉）， 糖56+14g， 水（或牛奶）72ml， 油54g， 白醋少许 
 

        1.　蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.少许白醋打至接近干性發泡（提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角),　放一边备用.

        2.　将蛋黄.油和水一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行.

        3.　然后分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘，抹平，轻震两下，放入165度预热好的烤箱中层（上数第二层）.

        4.　150度上色后转145度.共25分钟左右

        5．出炉后倒扣.揭下油纸，翻过来再晾一下，涂上自制绿豆沙，卷起，放凉，切片.